Szombati nyugalom.

Csapongok, annak ellenére, hogy ma nyugis nap van. Szeretem a napfényes szombatokat, amikor "csak" takarítani kell, s valami könnyűt főzni. Így tettem ma is, fusili készült, amit átforgattam egy kis fokhagymás olívaolajon (fokhagymachips lett belőlük, nyamm), reszelt citromhéjat szórtam rá. Erre pesto került, minderre még rukkola és pirított sonka. Az öntet rá olívaolaj-citromlé-só-frissen őrölt színesbors-méz kombója.

Íme:

Az ebéd utáni tejhabos kávém, csak úgy, mert szép és finom...

Délután sütöttem néhány palacsintát is, a tésztájában az a trükköm, hogy az extra sárga tojásból mindig kettőt vagy hárman teszek bele a 15-20 deka liszthez, valamint egy-két kanál cukrot, kevés vaníliáscukrot is hintek bele. Nem lesz így olyan fakó, hanem "olyan szép sárga" :-D

Szarvasgombás tészta...bármikor!!

A mamutban találtam két jó boltot, az egyikben olasz kajákat lehet kapni (Capri), a másikban pedig olajokat, eceteket, likőröket, stb.-stb. ínyencségeket (Vom Fass, teccik a mottója: látni, kipróbálni, élvezni :-D).

Pár hete kétféle tésztát vettem, olaszt, frisset (vagyis nem száraztésztát, hanem hűtőben tárolandót): szarvasgombásat, valamint bazsalikomosat. 3 percig kell főzni, iiisteni, főleg a szarvasgombás! Kevés olívaolajjal, reszelt citromhéjjal, pár csepp citromlével és az elmaradhatatlan parmezánnal, pestóval és egy finom roséval kitűnő vacsora, vagy szombati ebéd, vagy mindegy mi :-). Ebből bármikor, bármennyi jöhetne nekem..

A kedvenc hatosfogat.

Egyszerűen ennél jobb és egyszerűbb kaja kevés van. Kolléganőm egy tégla nagyságú parmezánt hozott Olaszországból (köszii:-), így mi is lehetett volna aznap, mint tészta. Főztem egy csomag spárgát hozzá, citromhéjat reszeltem, koktélparadicsom is volt és persze bazsalikom. És a jó sok reszelt parmezán. Meg olasz tészta. Íme, az ellenálhatatlanok:

Bizcocho: spanyol citromos süti.

Tegnap könyvtárban volt, s naná, hogy a szakácskönyveknél sok időt töltöttem. Kihoztam a paprikásoktól az Egy falat Spanyolországot, ebben találtam egy jó kis sütireceptet mára, amit egy picit módosítottam csak. Hozzávalók:

6 tojás

35 deka porcukor

3-4 teáskanál reszelt citromhéj (kb- másfél citromé)

18 deka liszt

szeletelt mandula

a tálaláshoz: citromos joghurt, reszelt citromhéj, porcukor.

A sütőt bekapcsoltam előmelegíteni. A tojást kikevertem a cukorral, amíg világiossárga nem lett. Hozzászitáltam a lisztet, beleszórtam a citromhéjat, rá a mandulát és már ment is a kivajazott, lisztezett tepsibe. Fogpiszkálóval ellenőriztem, mikor van kész. Kb. 20-25 perc kellett neki, közepes lángon. Ha megsült, lekapcsoltam a sütőt, kinyitottam az ajtaját és 5 percig úgy hűlt. És most jön a poén, porcukorral meghintve, citromos aktíviával, reszelt citromhéjjal megszórva majszoltuk így késő délutáni desszertnek. Nagyon fini, bejött!!

Halas hétvége II. Fokhagymás-citromos pisztráng.

A tegnapi bevásárláskor pisztrángot is beszereztem, két kisebbet. Tegnap este már befűszereztem: kívül-belül sózás után, a belsejükbe kakukkfűágakat, fél-fél citromszeletet, fokhagymagerezdeket tettem. A tetejét citromlével, olívaolajjal locsoltam, kakukkfüvet szórtam rá.

Ma a kis sárga edényemben sütöttem, néhány vajkockát, pár citromgerezdet és héjastul fokhagymagerezdet tettem rá. Először fólia alatt sütöttem, alacsony lángon, sokáig (így az apró szálkák szinte szétfőttek), majd levettem a főliát, hogy piruljon. Héjában főtt krumplit ettünk hozzá, meghámoztam és vajon megpirítottam. Fokhagymás petrezselyemben forgattam még meg. Saláta gyanánt paradicsomot kockáztam fel, fél lilahagymát pár pillanatig olívaolajon futtattam meg és ez került a parikra. Só és balzsamecet tette még finomabbá. Itt a kis gonosz:

Holnap már nem hal lesz, hanem malackalapocka!! :-)