Avokádós saláta.

Lássuk, mi maradt még ki. Asszem ez Párizs után készült, mert megint megszerettem a mustáros-borecetes öntetet (mustár-citromlé-méz-vörösborecet), valamint a majonézes-borecetest. Semmi extra, csak salátalevelek, mindenféle más zöldség és szeletelt avokádó. Hogy valami tartalmas is legyen mellette, padlit sütöttem és serpenyős pirítóst készítettem hozzá a szokásos módon.

Jógatábor – A főttkaján kívül is van élet!!!

Talán a jógatáborral indítanék, nyáron vettem részt rajta, a világ legjobb jógatanára, az enyém Telkes Orsi és egy különleges lány, életvezetési, táplálkozási tanácsadó, természetgyógyász, Soós Judit szervezte. A sok jóga mellett a tábor fő filozófiaja az volt, hogy bepillantást nyerjünk egy új táplálkozásformába, a nyers ételek birodalmába és kavalkádjába: vagyis a főtt ételeken túl is van élet! Először idegenkedtem tőle és csütörtökön jó magyarhoz híven teleettem magam mindenfélével, tartléákot képezve az esetleges koplaláshoz. De szó sem volt ilyesmiről!!!! Sőt, az ellenkezője!!!

Miket is ettünk? Biozöldségeket, nyersen. Orsival egy jó kis salátát dobtunk össze, mángolddal (nyammm!!), jégsalátával, sima salátával, spenóttal (otthonival), aszalt paradicsommal, céklaszeletekkel, répával, mézes-olívaolajas-citromos-bazsalikomos öntettel. Ebből ma is bármekkora mennyiség jöhet!! No meg persze az isteni mángold!

Aztán vacsira szintén salátát ettünk, fokhagymás öntettel, magvakkal. Reggelire – ami nekem elég kényes pont az életemben – sohanemlátott dolgot tálalt elénk Judit. Először idegenkedve néztünk a magvacskákra (szerintem sokan ábrándoztunk szombat reggel egy kis szalonnás tojásrántottáról), aztán nagyjából mindenkinek elfogyott. Mi is volt ez? CHIA. Apró magocskák, mint a szezámmag vagy lenmag. Becsületes neve: andalúz vagy spanyol zsálya magjai asszem. Régen nagyon értékes volt, a tápanyagtartalma miatt és egészségre gyakorolt hatásai miatt. Ma úgy mondjuk, mindenre jó. Előző este összekevertük vízzel, s olyan zselészerű cuccot kaptunk belőle. Reggelire tehát ezt ettük, összekeverve fahéjjal és almával, dinnyével éééés repcemézzel (na ez isteni dolog!!). Tele is lettem tőle. Egy napsütéses jógaórát követően már ebédeltünk is, első nap nyers karfiolt olívaolajjal és vmi fura dologgal nyakonöntve (zsemlemorzsának nézett ki, de vmi élesztőféleség volt), répasalátával. Másnap ebédre még jobb dolog sikeredett: cukkinispagetti paradicsomszósszal. A cukkinit hosszában vékony szeletekre vágták, simán úgy nézett ki, mint a spagettitészta! A szósz rá paradicsomból, datolyából, olívaolajból, bazsalikomból készült, egyszerűen mennyei volt ez a kaja!!! A „sajt” rá pedig pürésített szezámmagból, fokhagymából, olajból állt (nem készítettem fotót...). Ittunk mandulatejet, csináltunk belőle turmixot, jógáztunk sokat, Balatonoztunk, szóval sok-sok élménnyel és új ízekkel lettem gazdagabb! A jogaórák isteniek voltak, soksoksok, a hatása pedig a szokásos tökéletes volt! Pár kiló le is ugrott rólam, úgy tényleg, hogy szinte egész hétvégén ettünk. Lassan szoktam vissza a főtt ételekhez, mert nem is bírtam enni nehezeket. Szóval várom a jövő nyarat megint!!

Képek a kajákról, a táborról:

Chia, almával:

Magvas saláta:

Répasaláta, nyers karfiollal:

Turmix

Cukkinis tortilla.

Ha már focivébé és Mexikó egyik kedvenc volt, akkor tortilla! A lapokat úgy vettem, a tölteléket pedig hús nélkül készítettem. Apróra vágott bébicukkinit pirítottam vöröshagymával, tv paprikával olívaolajon, kakukkfűvel és sóval fűszereztem, ez került a tortillalapra. Erre rá babkonzervet kanalaztam, majd paradicsommal, hegyes erős zöldpaprikával lett egy kevésbé könnyű nyári vacsora.

Jamie féle paradicsomsali.

Egyik este nem tudtam aludni és Jamiet néztem. Paradicsomos ételeket készített, s erre azt mondta, hogy utolsó vacsorájára ezt a kaját kérné. Megértem :-) Roppant egyszerű, könnyű vacsora. Paradicsomot szelt fel (mindenféle méretűt, színűt - én csak a most kaphatót használtam), megsózta, összerázta, szárított oregánót szórt rá, olívaolajjal és pár csepp balzsamecettel locsolta. Kenyeret tépett hozzá, mellé bivalymozzarellát tett (én parmezánforgácsokat). Vajat tettem mellé meg új lilahagymát rá. Molto fine!

Ruccolás tonhalsaláta.

Hát ez olyan egyszerű fogás, hogy két sorba is kifér. A ruccolára rápakolok mindent, ami itthon van, így tonhalat, paradicsomot, hegyes erőspaprikát, parmezánforgácsot és olívaolajat. Ennyi!

Rablós pulyka.

Tegnap a barátoknak rablóhúst készítettem, pulykából, serpenyőben, konyhában életemben először. Ugyanis a nagytakarítás közben találtam serpenyőnyi méretű nyársakat:-) A pulykamellet apró kockára vágtam, hogy tutira átsüljön, olívaolajas-mustáros-kakukkfüves páccal kentem be. A nyársakra kaliforniai paprikát, lilahagymát és tv paprikát, ananászt tettem még. A serpenyőben - mielőtt megpirultak - pálmamézet locsoltam rá. Karikára szelt ananászt is sütöttem hozzá. Salátával ettük, sőt, kacsaszárnyat és isteni finom párolt káposztát is hoztak vacsorára (kösziii, nyammm!!) :-)

Egy kis nyár a télben. Paradicsomos penne.

A hét megint sűrű volt, könnyűeket főztem. Volt zöldbabfőzelék, hidegvacsora, tegnap meg egyik kedvenc tésztám, a paradicsomos penne. Tökegyszerű. A megfőtt pennetésztát, olívaolajon átforgatom és reszelt citromhéjat, parmezánt szórok rá. A szószhoz fél apróra vágott lilahagymát, egy gerezd fokhagymát pirítottam kevés olívaolajon, ráöntöttem egy konzervparadicsomot (nyáron tuti elteszünk egy csomót!!), egy kiskanál cukrot, egy csipet oregánót, két löttyintés balzsamecetet tettem bele, meg három szál újhagymát, szintén apróra vágva. 20 perc alatt készen lett. Reszelt parmezánnal ettük.