Mennek a fagyasztóba.

A félidő alatt meggyet magoztam (de egészbe is mennek), a 2. félidőben cukorborsót, répát, zöldséget pucoltam, mind egy szálig mennek a fagyasztóba télire!! De jó lesz majd meggyturmixot inni, meggylevest, vagy főzeléket, zöldséglevest készíteni. Ajánlom mindenkinek a télire spájzolást!!

Még mindig zöldségek! Korianderrel.

Ma este szalma vagyok, úgyhogy sok időt töltöttem a konyhában, így még a Mexikó-Francia meccs első félidejéről is lemaradtam (ami nem baj, mert a másodikban voltak a gólok. Viva Mexico:-)

Holiskezdjem. Délután egy kedves barátnőm kánaánba vitt, egy olyan konyhásboltba, ahol még nem voltam. Egy-két dolgot muszáj volt vennem, mert kell :-) Ami újdonságként került a kosárba, az a koriander. Már régóta szerettem volna használni frisset, úgyhogy itt volt a remek alkalom. Tudni kell, hogy kicsit keleties beütésű ez a petrezselyem kinézetű fűszer, úgyhogy érdemes óvatosan bánni vele, elsőre szokatlan az íze (pedig a tévében mindig egy rakással tesznek a kajákra belőle). Vadrizst pirítottam serpenyőben fokhagymával, majd vízzel felöntöttem és megfőtt. Egy másik serpenyőben apróra szelt répát, cukkinit, újhagymát és aszalt paradicsomot pirítottam olívaolajon, friss kakukkfűágat tettem rá, sóztam. A zöldségeket összekevertem a rizzsel, ollóval rászabdaltam a koriandert és egy fél lime levét csöpögtettem rá. Érdekes, finom, keleties lett.

A sütőben (a kis sárga edényemben) répát sütöttem, először fólia alatt, kevés olívaolajjal, kakukkfűágakkal. Majd a fóliát levéve pirult, hogy a cukor kicsapódott rajta (mint a sütőtökön). Ja, spárgát is főztem. Mert holnap hazamegyek :-)

Apropó, kacsa!

Szóval hétvégén kacsamellet készítettem, s rájöttem, semmi ördöngősség nincs a kacsakészítésben! Nem kell hozzá kacsasütő sem, meg semmi flanc, mindenkinek ajánlom. Az egész kacsamellet sózom, borsozom és kakukkfűvel megszórom, a bőrét fél-egycentinként keresztben bevágom, majd olaj nélkül (hogy maradjon a végén kacsazsír) elősütöm mindkét oldalát, hogy a szaftja a húsban maradjon. Ezt követően betettem a kis sárga edényembe, pucolatlan fokhagymagerezdeket tettem mellé, picit még sóztam. Fólia alatt, lassú tűzön is gyorsan megsül. Rózsaszínűen illik enni, de az nekem csak egy dolog. Így megsütöttem, nem túl szárazra. Másnap is isteni. A visszamaradt kacsazsír pedig erőspaprikával verhetetlen.

Spárgaszezon!

Rakásszámra veszem a spárgát, már másfél kiló bent figyel a fagyasztóban, télire :-) Hát, mással is megleptem magam, Giorgo Locatelli könyvével, ebből készítettem el a tegnapelőtti vacsorát...Hozzávalók (fejből írom le, mértékegység nélkül, mert lusta vagyok fölkelni, meg megy is a meccs, húzós hét volt, stb.):

fél kiló zöldspárga

két tojás

reszelt parmezán

olívaolaj, só, bors

balzsam/vörösborecet

salátalevelek

A spárgákat jól megmostam, majd 4-5ösével - ahogy a könyv írta - fokpiszkálóra szúrtam (a száruk felénél), mert így könnyű megforgatni őket a serpenyőben (és mennyire igaza volt!). Serpenyőben, olívaolajon megpirítottam őket, sóval, borssal fűszereztem. Fedőt is tettem rá, ha kicsit pirult, hogy puhuljon is.

A tojásokat majdnem keményre főztem, villával összetörtem, sóztam, borsoztam. Az öntethez balzsamecetet kevertem olívaolajjal, sóval, borssal.

Tálaláskor a spárgákat szépen egymás mellé tettem, persze lehúztam a fogpiszkálóról. Bőven megszórtam a reszelt parmezán egy részével, majd rá kerül az összetört tojás. Pici olívaolajjal és az öntettel meglöttyintettem.

A megmosott otthoni salátára szintén parmezánt szórtam, az öntettel meglocsoltam. Önálló főételnek kiváló, de őszintén megmondom, hétvégén itt volt Anyukám és kacsát készítettem, azt is ettünk mellé. Kép jön!

Rizottó. Egyszerűen.

Ma egy kicsit túlzásba vittem a főzést. Sebaj, holnapra jó lesz. Rizottót készítettem, de nem a hagyományos olasz recept szerint (fehérbor, zeller, rizottórizs, húsleves), hanem másként: csirkemellett aprítottam, olívaolajon pirítottam, fűszereztem kakukkfűvel, sóval, borssal, olasz malommal. Apróra szelt hagymát, fokhagymát is tettem hozzá, majd friss zöldborsót, felkockázott répát szórtam rá. Másfél bögre barnarizst öntöttem a serpenyőbe, majd felöntöttem három bögre vízzel. Fedő alatt szépen megfőtt. Csak tálalásnál szórtam meg reszelt parmezánnal.

A nyári kedvenc megint előjött, vagyis rántott tök, petrezselymes krumplival, tejfölös uborkasaláta helyett kovászos uborkával. Meg egy pörköltet is fölraktam. Úgyhogy holnap sem maradunk éhen...

Itthoni hamburger.

Ritkán lehet kapni ma már jó hamburgert, csalamádést, bucizsömlést, kecsapmustármajonézest. Úgyhogy ez volt az ebéd. A húst ugyan készen vettem, de minden volt benne, ami kell. Hagymák, uborka, csalamádé, zöldhagyma, paradicsom, k+m+m. Fél simán elég volt nekem.

Este átvoltunk a barátoknál, ahol kolozsvári töltött káposzta volt - a szokásostól eltérően készítve: árpát kellett megfőzni, darálthúst pirítani, majd egy tepsibe szeletelt szalonnát tenni, ráönteni a darálthúst, az árpát, paprikás tejfölt és a savanyú káposztát. Ezt megsütni és kész. Nagyon finom volt!

Júniusi extra gyors vacsora.

Ma csak összedobtam valamit, mert éhesek voltunk, mint a farkas. Krumplisalátát (hasonlót, mint a bécsi, de az újhagymát és lilahagymát megpirítottam előtte, olívaolajon, erre dobtam a héjában főtt újkrumplit és ráöntöttem a mustáros édeskés szószt), zöldspárgát (erről jut eszembe, hétvégén teleteszem a hűtőt és a befőttesüvegeket spárgával), jó minőségű debrecenit, koktélparadicsomot ettünk. Hozzá aranyfácán dukált :-)

Vacsora és mosogatás után, még maradt eper, hétvégén meg megleptem magam egy jó minőségű vaníliafagyival (sajna nem Ben and Jerry's) és tessék, ezzel kényeztettem magam pár perccel ezelőtt...