Sevillai emlékek, vagyis csicseriborsó spenóttal

Az andalúz receptversenyre készülve jutott eszembe ez a kaja. Már egyszer szerepelt itt, de most tökéletesítettem. Sevillában ettünk ilyet, egy helyi helyen, iisteni volt. Akkor még nem tudtam spanyolul (nem mintha most igen, de többet mindenképp:-), úgyhogy ráböktünk az egyik menüre, hogy ezt kérjük. Jó választás volt!! Hozzávalók:

1 konzerv csicseriborsó

2 fej vöröshagyma

1 csomag újhagyma

szeletelt hegyes erőspaprika

2+2 gerezd fokhagyma

só, bors, pirospaprika, gy hintésnyi majoranna

egy kiskanál cukor

jerezi sherryecet

olívaolaj

A csicseriborsót lecsöpögtettem, a hagymát felszeleteltem, 2 gerezd fokhagymát aprítottam. Kb. egy deci olívaolajon megpároltam, belekerült a pirospaprika, majd a borsó. Kizárólag majorannával, cukorral és a jerezi sherryecettel ízesítettem, utóbbi adja a páratlan ízét. :-)

Egy serpenyőben megolvasztottam a vajat, rákerült a másik két gerezd fokhagyma, majd a spenótot épphogy átforgattam rajta.

A tetejére még egy kevés újhagymát és zöldpaprikát szórtam. Kenyérrel ettük, íme:

Spanyol hangulat - csicseriborsóval.

Egyik nap többminden jó hír ért, így este ünnepeltünk. Olyan kaját próbáltam készíteni, mint amit a spanyoloknál ettünk, csicseriborsós egytálételt. Tök egyszerű, 5 perc alatt megvan! Egy fej lilahagymát, vöröshagymát vágtam karikára és két gerezd fokhagymát aprítottam, bő olívaolajon pirítottam őket, majd pirospaprikát szórtam rá (=pörköltalap). Rászórtam a csicseriborsót, hozzá friss kakukkfűleveleket, sót, pár percig fedő alatt párolódott és kész is lett! Ha spenót lett volna a fagyasztóban, azzal ettük volna, így maradt a pirítós. Finom, egyszerű és eltelít! Nomegpersze visszahozza a nyári hangulatot! :-)

Kép jön, mobilos.

Csicseriborsó krém.

Nagyon jó dolgom volt mostanában, hiszen finomakat kaptam a szeretteimtől. Anyu isteni gulyáslevese, Apu vadpörköltje vitte a prímet a hétvégén! A csicseriborsó krém csak jelenthet ezeknek a finomságoknak! :-)

Azért szívesen ajánlom kipróbálni. Én még soha nem ettem csicseriborsót, így kíváncsi voltam milyen is. Gyakorlatilag a turmixolt lencsére, vagy sárgaborsóra emlékeztet az íze. Pirítósravalót készítettem belő, szezámmaggal összeturmixolt konzervből. Hozzávalók:

fél doboz csicseriborsó püré

fél fej lilahagyma (vékonyra felszelve, sózva, olívaolajjal leöntve)

két szál újhagyma

cseppnyi lime lé

1 paradicsom

kecskesajt

kakukkfű, só, bors, csilipaprika

olívaolaj

Egy tálba belekanalazom a pürét, hozzáadom az előre sózott, olívaolajjal csurgatott lilahagymát, egyik karikára vágott zöldhagymát, a fűszereket és pár csepp olívaolajat, lime levet. Egy serpenyőben karikára vágott kifliket pirítottam, arra halmoztam a könnyedebbé varázsolt pürét. Felkockázott paradicsommal, a másik szál újhagymával, kecskesajttal ettük, igazán finom vacsora lett belőle!

Ui: Igazából a többféle fűszer hozza ki az ízét, és az olívaolaj teszi könnyedebbé.