Újdonságok ismét Göteborgból!

Ezeket az isteni kajákat Ildikótól, vendéglátónktól tanultam Göteborgban (ismét, hihi), aki hipp-hopp olyan finom dolgokat készített, hogy csak na! Ezúton is köszönet a szíves vendéglátásért :-)) Másodjára reklám: www.korosi.se

Lássuk, csak a tanultakat!

1) Halleves, sajtos-fokhagymás vajas pirítóssal:

Egy fej aprított vöröshagymát vagy főzőhagymát és pée szem kockázott krumplit olívaolajon kellett megpirítani, majd rákerült egy doboz kockázott paradicsom. Vízzel felöntöttük, s svéd halleveskockát tettünk bele. Fűszerként kakukkfüvet szórtunk bele. Ha forrt, belekerült a kockázott hal (lazac és tengeri hal). Szóval egy könnyű leves a vége, ízlés szerint kaporral is hintjük meg. Sütőben sült pirítóssal ettünk, tetején fokhagymával összekevert vajjal és sajttal. Főfogásnak is kiváló!!

2) Szendvicstorta (Smörgastorta):

Ez a kaja, sokak kedvence lett, akik megfordultak már Náluk!! Halkonzervet összekeverünk tejföllel, majonézzel, apróra vágott lilahagymával, sóval, borssal, kaporral. A szendvicskenyereket egymás mellé tesszük, s rá a kencét, kenyeret, kencét, kenyeret, kencét. A tetejére füstölt lazackarikák, rák, kaviár és citrom kerül. Az oldalát is bekenjük, s uborkával díszítjük.

Ha valaki nem halas, sonkával és sajttal is lehet készíteni, az oldalára camamberszeleteket tehetünk.

3) Taknyos süti (Kladdkaka)

Ezt én is elkészítettem ott, tegnap délután! Eszméletlen finom és kábé 25 perc alatt készen van, sütéssel együtt! Hozzávalók:

2 tojás

3 deci cukor

2 deci liszt

1 teáskanál vaníliáscukor

3 tk. kakaó

10 deka vaj

1 löttyintés rum

öntet: fagyasztott/friss málna

vaníliafagyi

A tojást a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet, a kakaót, a vaníliáscukrot, majd belekeverjük ezt, lábosban megolvasztott vajba. Egy kevés rumot löttyintsünk bele! Tortaformában sütjük, az aljára kókuszreszeléket szórunk. 10 perc sütés után vegyük ki! A tetejére felforrósított málnát teszünk, mellé vaníliafagyi dukál!!

4) Vegyes serpenyős

Grilleztünk, tökjó volt, ez egy közösségformáló hétvégi szórakozás a svédeknél szerintem. Én jópofának tartom, mert összehozza az egy lakóhelyen élőket. Lehet dobálni kővel, de itthon ezt nem tudnám elképzelni.

A Frédi és Béniben, vagy inkább a Tom&Jerryben látható hús került a grillre (egybe malacszelet, benne egy csonttal). Közben olívaolajas öntettel kentük, isteni lett

Így ettük, salátával:

Ami megmaradt, újrahasznosította Ildi, a következőképp:

főtt krumplit szeletelt serpenyőbe, alá hagyma került, rákerült a hús, olívaolaj, só, bors és jól átsült. A tetejére tükörtojás került, mellé céklát ettünk. Tökegysszerű és isteni!!

5) Passion fruit-os süti:

A passion fruit nekem olyan mint az osztriga. Minden cseppje élvezet. A süti receptjét még pontosítanom kell, annyi biztos benne, hogy sütés nélküli, az aljára összetört keksz kerül, rá mascarpones kakaós és sima krém és a tetejére a gyümölcs. Mindig jöhetne.

6) Tiramisu:

Hozzávalók:

kávélikőr, vagy amaretto

egy csomag aranka (főzés nélküli) pudingpor

egy csomag habpor

babapiskóta

205 g mascarpone

kávé (nescafé)

4 deci tej

mazsola (ezt előző este rumba áztatjuk)

vágott dió, kakaópor

A pudingport és habport négy deci tejjel felverjük, majd beletesszük a mascarponét. a krém kész is :-)

A nescafét feloldjuk, öntünk bele rumot vagy amarettót (fél deci), s ebbe forgatjuk a babapiskótát.

Tálba rétegezzük a babapiskótát, mazsolát, krémet, sőt banánkarikákat is tehetünk rá, majd ismét a babapiskóta, a mazsola, a krém, s a tetejére vágott dió és kakaópor kerül. Ki akarom próbálni, most!! :-)))

7) Húsgolyós céklasalátás szendvics:

Köttbullar, vagyis svéd húsgolyócskák. Az ikea-ban szereztük be, kilós kiszerelésben. Ár-érték arányban tökjó, sokáig elég. Az elkészítése a világ legkönnyebb dolga, egy tepsibe/hőálló tálba a sütőbe kell tenni kábé 15 percre. Céklasalit ettünk hozzá, amit apróra vágott ecetes céklából készítettem. Erre egy doboznyi tejföl, kevés majonéz és torma került. A barnakenyeret megpirítottam, erre került a céklasali, majd a felszeletelt köttbullar. Salátát ettünk mellé. Mutatós, könnyű vacsora.

8) Füge tormás sajtkrémmel

fébevágott friss füge a fenti összetevőkkel :-) egy kis szelet lazacrózsával az igazi!!!!!

9) Dinnye fetával, magokkal és mentával

Ez is tanult finomság, s a fentieket nézve is kérdezhetné bárki, hogy konferenciára mentünk vagy enni? :-D

Görögdinnyét kockázott fel Ildikó, erre fetát tett, s magokat, íme:

10) Rakott lazac

Sall Laci ismét remekelt a konyhában! Olyasmit készített, mint a rakott krumpli, csak a kolbi helyett lazac volt rétegezve, s az egész tejszínes-kapros-tojásos mártással lett leöntve és úgy, pirosra sütve. Köszi ezúton is!!! Kép Szilvinél, majd jön! :-)

Füstölt sajtos hús, roppanós laskagombával.

Ma délelőtt takarítás közben láttam ezt a receptet. Vagyis hasonlót, s onnan az ötlet. A laskagombát megpucoltam (bár a csávó a tévében nem), lisztbe forgattam, s kevés forró olajban megsütöttem. A szakács szerint nem szabadott sózni, csak fogyasztáskor, mert összeszottyad a gomba, hiszen nagy százaléke víz. Követtem a tanácsát, nagyon tuti így roppanósan a laska, jól kijön az íze!!

Sült húst készítettem hozzá, mégpedig karajt. Vékony szeletekre szeltem, sóztam, borsoztam, s lassú tűzön, olívaolajon sütöttem. Amikor az egyik fele elkészült, hagymát is szórtam a serpenyőbe, s a hús tetejére pedig almareszelőn reszelt parenyicasajtot.

Ezen kívül bébicéklát főztem meg: olívaolajon átfuttattam a meghámozott apró céklákat, natúr fűszerrel ízesítettem, kevés vizet öntöttem rá, s fedő alatt megpároltam.

Igazán jó kis szombati ebéd volt, kiegészítve brokkolikrém levessel és palacsintával :-)

Jógatábor – A főttkaján kívül is van élet!!!

Talán a jógatáborral indítanék, nyáron vettem részt rajta, a világ legjobb jógatanára, az enyém Telkes Orsi és egy különleges lány, életvezetési, táplálkozási tanácsadó, természetgyógyász, Soós Judit szervezte. A sok jóga mellett a tábor fő filozófiaja az volt, hogy bepillantást nyerjünk egy új táplálkozásformába, a nyers ételek birodalmába és kavalkádjába: vagyis a főtt ételeken túl is van élet! Először idegenkedtem tőle és csütörtökön jó magyarhoz híven teleettem magam mindenfélével, tartléákot képezve az esetleges koplaláshoz. De szó sem volt ilyesmiről!!!! Sőt, az ellenkezője!!!

Miket is ettünk? Biozöldségeket, nyersen. Orsival egy jó kis salátát dobtunk össze, mángolddal (nyammm!!), jégsalátával, sima salátával, spenóttal (otthonival), aszalt paradicsommal, céklaszeletekkel, répával, mézes-olívaolajas-citromos-bazsalikomos öntettel. Ebből ma is bármekkora mennyiség jöhet!! No meg persze az isteni mángold!

Aztán vacsira szintén salátát ettünk, fokhagymás öntettel, magvakkal. Reggelire – ami nekem elég kényes pont az életemben – sohanemlátott dolgot tálalt elénk Judit. Először idegenkedve néztünk a magvacskákra (szerintem sokan ábrándoztunk szombat reggel egy kis szalonnás tojásrántottáról), aztán nagyjából mindenkinek elfogyott. Mi is volt ez? CHIA. Apró magocskák, mint a szezámmag vagy lenmag. Becsületes neve: andalúz vagy spanyol zsálya magjai asszem. Régen nagyon értékes volt, a tápanyagtartalma miatt és egészségre gyakorolt hatásai miatt. Ma úgy mondjuk, mindenre jó. Előző este összekevertük vízzel, s olyan zselészerű cuccot kaptunk belőle. Reggelire tehát ezt ettük, összekeverve fahéjjal és almával, dinnyével éééés repcemézzel (na ez isteni dolog!!). Tele is lettem tőle. Egy napsütéses jógaórát követően már ebédeltünk is, első nap nyers karfiolt olívaolajjal és vmi fura dologgal nyakonöntve (zsemlemorzsának nézett ki, de vmi élesztőféleség volt), répasalátával. Másnap ebédre még jobb dolog sikeredett: cukkinispagetti paradicsomszósszal. A cukkinit hosszában vékony szeletekre vágták, simán úgy nézett ki, mint a spagettitészta! A szósz rá paradicsomból, datolyából, olívaolajból, bazsalikomból készült, egyszerűen mennyei volt ez a kaja!!! A „sajt” rá pedig pürésített szezámmagból, fokhagymából, olajból állt (nem készítettem fotót...). Ittunk mandulatejet, csináltunk belőle turmixot, jógáztunk sokat, Balatonoztunk, szóval sok-sok élménnyel és új ízekkel lettem gazdagabb! A jogaórák isteniek voltak, soksoksok, a hatása pedig a szokásos tökéletes volt! Pár kiló le is ugrott rólam, úgy tényleg, hogy szinte egész hétvégén ettünk. Lassan szoktam vissza a főtt ételekhez, mert nem is bírtam enni nehezeket. Szóval várom a jövő nyarat megint!!

Képek a kajákról, a táborról:

Chia, almával:

Magvas saláta:

Répasaláta, nyers karfiollal:

Turmix